Rejoignez la mobilisation nationale contre la dénutrition

Ehpad et résidences autonomies, faites du bruit dans la cuisine !

Pour la troisième année consécutive, mettez à l’honneur la restauration collective dans vos établissements en participant à l’opération Cuisines Ouvertes.

Du 16 au 22 novembre, nous vous proposons d’impliquer les équipes, les résidents et les familles dans une action culinaire spécifique mais surtout…de participer au concours Cuisines Ouvertes.

Cette année, c’est vous qui choisissez votre recette ! Inspirez-vous du bon d’économat sucré et salé proposé par Christian Têtedoie et Sandrine Baumman-Hautin et laissez parler votre créativité.

Vous souhaitez prendre part à l’opération Cuisines Ouvertes ?

En premier lieu, inscrivez-vous sur la plateforme de la Semaine de la dénutrition 2026 afin d’effectuer votre demande de labellisation.

Pensez à bien indiquer que vous participez à l’opération dans le menu déroulant correspondant.

Inscription à la Semaine nationale de la dénutrition 2026

Nous proposons ainsi aux équipes des Ehpad et des résidences autonomie plusieurs actions (ces trois peuvent êtres combinées) :

1| La réalisation d’une animation par le chef et d’une dégustation de ses produits aux résidents et aux soignants ;

2| L’organisation d’un atelier de cuisine avec les résidents avec, au choix, la réalisation d’une recette salée en s’inspirant du bon d’économat de Chef étoilé Christian Têtedoie, ou d’une recette sucrée en s’inspirant de celui de la Cheffe pâtissière Sandrine Baumann Hautin ;

3| L’invitation des familles à venir partager un repas au sein de l’établissement et à assister à une animation et une présentation du travail du chef cuisinier

Où trouver les bons d’économat ?

Les bons sont consultables et téléchargeables ici :

Bons d’économats

Vous avez aussi la possibilité d’utiliser l’édition 2025 du Livret Gourmand des Insatiables (la version 2026 paraîtra à la rentrée de septembre) :

Livret Gourmand Ehpad 2025 par Les Insatiables

Comment communiquer sur mon action ?

Nous mettons à votre disposition un ensemble de ressources qui vous permettront de communiquer sur les réseaux sociaux et par mail sur votre participation. Vous trouverez dans ce kit :

• Un guide de communication contenant des messages adaptés à chaque réseau ;
• Des visuels officiels explicatifs de l’opération et du concours Cuisines Ouvertes ;

Ressources communication

🎖️ Vous souhaitez prendre part au concours Cuisines Ouvertes ?

Félicitations et bienvenue dans la course ! Choisissez si vous souhaitez participer au concours salé ou au concours sucré.

En premier lieu, organisez un temps d’échange avec les équipes et les résidents et pensez à vous inscrire sur la plateforme de la Semaine de la dénutrition 2026 pour effectuer votre demande de labellisation, comme mentionné plus haut.

Comment participer ?

I – Convenez d’une recette à réaliser entre le 16 et 22 novembre en vous appuyant sur les bons d’économats

II – Prenez une photo de votre réalisation

III – Postez la avec la recette que vous avez suivie sur le réseau social de votre choix (Facebook, LinkedIn) en taguant le Collectif de lutte contre la dénutrition et avec le hashtag #CuisinesOuvertes2026.

IV – IMPORTANT : Remplissez la fiche technique et notifiez votre participation à contact@luttecontreladenutrition.fr (cette étape est obligatoire, sinon votre participation ne pourra être comptabilisée)

Fiche technique

V – Une dernière étape pour terminer : dégustez votre réalisation !

Nous mettons également à votre disposition une fiche conseils pour l’utilisation des CNO :

Fiche conseils CNO

Une attention toute particulière sera portée aux éléments suivants : la maîtrise des arts culinaires, la capacité d’innovation, la mobilisation des résidents, la reproductibilité des recettes et la réflexion sur l’enrichissement de la recette.

Le Collectif recueillera l’ensemble des participations pendant la Semaine de la dénutrition. Si vous avez été sélectionné par le jury, nous vous en informerons au cours du mois de janvier 2027.